Picknick Rezepte: Leckere Ideen für einen Tag im Grünen (mit Gewinnspiel)

Juhu! Es ist Juni und endlich werden auch die Sommerabende etwas wärmer und man kann den Abend noch lange im Freien genießen (wenn Euch noch das geeignete Outfit fehlt, schaut Euch doch mal die Ideen zum perfekten Sommer-Look von unseren Bloggern an). Ein schöner Anlass nach dem Feierabend noch einmal einen kurzen Abstecher in die Natur zu machen und ein kleines Picknick unter freien Himmel zu genießen.

Die Sachen für ein kleines Picknick sind schnell gepackt. Als kleiner Tisch eignet sich z.B. eine alte Weinkiste. Hierin können auch gleich alle Köstlichkeiten für ein Picknick verstaut werden. Mitgenommen werden sollte natürlich die obligatorische Picknick-Decke und für ein bisschen Gemütlichkeit und schöne Stimmung auch einige Kissen und Kerzen. Weitere nützliche Kleinigkeiten für den Picknickkorb sind Servietten, Tischdecke, Korkenzieher und eine Mülltüte.

Aber was lässt sich nun auf die Schnelle für ein Picknick zubereiten?

Nudelsalat essen wir immer unheimlich gerne. Außerdem gibt es bei uns Pizzabrotstangen mit verschiedenen Dips. Für ein Picknick fülle ich den Proviant immer gerne in Schraub- und Weckgläser ab. So kann alles gut transportiert werden und es läuft nichts aus. Außerdem sieht das auf dem Picknicktisch auch nett aus.

Hier kommt nun meine kleine persönliche Rezeptauswahl. Die meisten Gerichte lassen sich auch schon am Tag vorher zubereiten:

Zum Essen

1. Picknick Rezept: Mediterraner Nudelsalat (Für 2 Portionen)

• 100 g Nudeln (z.B. Farfalle)
• 50 g Schafskäse
• 20 g getrocknete Tomaten
• 6 Blätter Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zehe Knoblauch
• Salz + Pfeffer

So einfach geht’s:

1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut durchspülen. Schafskäse und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Basilikumblätter klein zupfen. Alles mit den Nudeln vermengen.
3. Für das Dressing 1 EL Olivenöl zugeben sowie 1/2 gepresste Knoblauchzehe. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Picknick Rezept: Pizzabrotstangen

• 300 g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 gestr. EL Salz
• 1 Prise Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

So einfach geht’s:

1. Das Mehl mit Hefe, Salz und Zucker vermischen. Danach das Wasser und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Jeweils einen Streifen spiralförmig eindrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Die Brotstangen im vorgeheizten Backofen (175 Grad) für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch die Stangen kurz einmal wenden. Tipp: Für ganz Eilige funktioniert das auch gut mit einem fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal 🙂

Zum Dippen

3. Picknick Rezept: Feta-Paprika Dip

• 30 g geröstete Paprika aus dem Glas
• 150 g cremiger Schafskäse
• 50 g Frischkäse
• Chilipulver, Salz + Pfeffer

So einfach geht’s:

Die Paprika aus dem Glas etwas klein schneiden. Den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Picknick Rezept: Schnittlauchcreme

• 1 Bund Schnittlauch
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Schmand
• Salz + Pfeffer

So einfach geht’s:

Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Schmand mit Zitronensaft und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Trinken

Als Getränk haben wir uns für selbstgemachte Limonade entschieden. Die lässt sich auch bereits am Tag vorher gut zubereiten und geht ganz einfach:

5. Picknick Rezept: Zitronenlimonade

• 500 ml stilles Mineralwasser
• 1 l Sprudelwasser
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Zitronensaft

So einfach geht’s:

500 ml stilles Mineralwasser mit 200 g Zucker und 1 Prise Salz im Topf unter Rühren aufkochen. Das Zuckerwasser vollständig auskühlen lassen. Mit 150 ml Zitronensaft und 1 l eiskaltem Sprudelwasser aufgießen.

So kann man den Tag doch schön ausklingen lassen, oder?

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